100% IBÉRIQUE DE GLAND DE CHÊNE "DOBLE MONTANERA" -ARTURO SÁNCHEZ-

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• Jambon 100% Iberique -Gran Reserva-

  19

• Chorizo de Bellota -Gran Reserva-

  8

• Salchichón de Bellota -Gran Reserva-

  8

• Presa de Bellota -Roscal-

  15

• Lomo 100% Iberique - Roscal-

  15

• Assortiment Arturo Sanchez

  20

• +Tartine de tomate et huile d'olive extra vierge

  5

POUR COMMENCER

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• Anchois " double zero speciale'

  19 / 9,5

• Coques passées au grill avec agrumes

  20

• Selection de fromages

  12

• Croquettes de jambon 100 % Iberique

  9

• Salade russe avec gambas, reduction de gambas et Regañas (biscotte)

  9

• Oeufs plein air avec sauce Ranchera et crevettes

  11

• Salade de tomate avec thon blanc et Piparras (poivron piquant)

  14

• Carpaccio de crevettes blanches, émulsion d'avocat et de camomille

  15

• Salmorejo (crème de tomates fraîches espganole) avec oeuf de caille

  10

• Rôti de Presa Ibérique, épices et légumes confits au Vinagre

  16

DE LA MER AU PLAT

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• Riz de seiche et crevettes

  22

• Thon avec sauce au piment ají, et coriande

  20

• Merlu à la sauce verte au codium, tartare de courgette

  22,5

• Homard avec Spaguetti Arrabiatta

  25

VIANDES

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• Viande de Presa Ibérique marinée avec un ragoût de champignons

  21

• Tête de Longe de porc Ibérique en Sauce Bordelaise, Gnocchis et Sauce Lactique

  20

• Cube d'agneau désossé avec parmentier citrique de chou-fleur et cerises

  25

• Faux-filet de boeuf (400GR), poivrons de Piquillo confits et pommes de terre

  29

• Cannelloni de mer et de montagne avec foie et boletus béchamel

  19

DESSERTS

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• Botón Charro de Citron, meringue et violette

  6

• "Tocinillo" au Ciel

  6

• Coulant de noisette avec glace à la vanille

  6

• Cheesecake

  6

• Glaces artisanales (unité)

  3,5

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• Pain Serv: 1 €. Prix ​​en EUROS avec TVA incluse. Nous avons des informations sur les allergènes, demandez à votre serveur

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